文火,做酱烧羊肉,要耐得住性子,后面文火慢炖方好入味,烧火的功夫,她在另外一锅里,炸了半碗虾油出来。
炸过的虾子剁碎,掺上
蕨菜,蕨菜只要嫩叶,作料放盐和麻油,不可再放其他香料,会折损鲜味,用面皮裹了上蒸笼蒸,北宋人称这为“肉夹”,算得了主菜。
好在如今是六月,要是寒冬腊月,做好的菜放在一旁冷了还要热。
一个时辰过后,也就是四炷香烧完了,梁堇做好了一道大菜,两道主菜,两道小食。
二房的院里到处都是食物的香气,在薛小娘屋门口给鸟喂食的吴老太爷都闻到了。
按理说,这样的场合少不了他,可因着女儿芳姐的事,他心里对二房有疙瘩,没脸过来。
“娘子,不如把爹请来,让他帮元娘也掌掌眼。”
“我已经让崔儿去请了。”冯氏要是不去请他,他是不会来的,她即使不看官人的面,也要看在吴老太爷给了她两百贯银钱的份上。
芳姐走后,吴家氛围微妙,冯氏算是主动缓和了关系,另外一边,薛小娘见冯娘子让人来请了,就劝吴老太爷过去。
吴老太爷提着鸟笼,领着薛小娘过来的时候,几l人的席面都做的差不多了。
“爹,您来了。”冯氏是当儿媳的,该有的规矩是有的,站了起来主动问了好。
吴老太爷点了点头,见院子里有他的椅子,且在上首,就坐了过去,冯氏还让崔儿进屋给薛小娘搬个凳出来。
“多谢娘子。”
当着吴家上下的面,给的不单单是一个凳,薛小娘心眼好,不乱挑拨事还明理,冯氏愿意给她脸面。
“相公,娘子,我的席面齐了。”说话的是宋女户。
“她倒是快,还有一炷香没有烧,让丫头把席面抬过来。”冯氏交代道,“咱今个也别拘着,都尝尝。”
“嫂嫂,不如把做菜的人喊到跟前来,让她报报菜名。”祁氏看向冯氏说道,冯氏觉得不错,和丫头交代了下去。
宋女户来到面前,向众人欠了下身子,然后指着席上的菜报起了菜名,
“大菜,有清蒸羊肉,假鼋鱼,主菜是盖碗白肉,油豉鸡,羹是鳝丝羹,另小食,一道是芝麻猪油汤团,一道是樱桃煎,这最后一道,是用萝卜做的素鲤鱼。”
冯氏她们都看向这最后一道素鲤鱼,宋女户的刀工不是吹嘘来的,只见那用萝卜雕的鲤鱼,栩栩如生,上面的鱼鳞瞧着都像真的一般。
今日一共有七桌席面,冯氏她们每道菜浅尝即止,喜欢的一两个菜留下来,其余的都分给了在场的婆子丫头。
红果往梁堇那里瞅了一眼,见她还在不紧不慢的做菜,姑母与她说过,让她今日赶在前面,因为到了后面,娘子姑娘都吃饱了,再好的吃食,也觉不出味道来。
宋女户过后,她是第二个席面做好的人,她的
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