宇也没多做解释。
他们干的就是服务行业,顾客就是上帝。
上帝现在要求点餐,他们就得做菜。
至于之后怎么样,那就只能兵来将挡水来土掩了。
而且,付宇对自己的厨艺还算有信心。
他就不信,自己精心做出来的菜,还能被人挑出毛病!
就是鸡蛋里挑骨头,那也得能挑出来算,不是吗?
何况自己还有匠心独运徽章在手......
虾仁有新处理好的,付宇直接烫了一下菠菜。
看着在开水中翻滚的菜叶,付宇鬼使神差的想到了刚才姜沫说的话。
【如果菜做的没问题,那么就该说什么食物相克伤身体了......】
这食物相克,他之前还真没怎么关注过。
现在突然想起来了,付宇索性趁着烫菜的功夫,翻看了一下【食物相克大全表】。
开篇第一句话就是:每一道食材都有自己特有的功效,但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候,功效就有可能变成病因,这就是我们所说的食物相克。
说的好有道理!
再往后看,付宇顿时愣住了。
就见下一句话清清楚楚写着:过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言是站不住脚的......食物相克可谓历史上流传最久的食品谣言。
付宇:“!”
这......
这种自己拆自己台的即视感是怎么回事?
太复杂的食物相克,他还真没怎么记,不过广为流传的,像是菠菜和豆腐、螃蟹和柿子倒是略有耳闻。
好奇心驱使下,他查找了一下菠菜和豆腐。
【菠菜和豆腐:豆腐里面有钙,而菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙容易得结石。
建议:吃菠菜时提前焯一下水,就会减少菠菜里的草酸含量,降低草酸钙的生成,这样就提高了豆腐中钙的利用率。】
哦......
原来这本食物相克大全表,其实是专门教导怎么规避食物相克进行烹饪的百科全书。
要说没用吧,好像也挺有用。
但要说有用吧,好像用处也不是很大。
毕竟谁会没事做菜前,先查一遍每道菜应该怎么去规避营养的流失?
一般都是直接按照常规的操作去烹饪。
不过以前是不知道,现在有了这个技能,倒是可以偶尔闲暇时翻看一下。
反正知识多了不压身。
菠菜烫好了,捞出,放入清水中过凉。
沥干水后,切成小段。
加入青芥末、香醋、少量盐和糖。
因为不知道顾客的口味,所以芥末油会另外盛放到小碟子里,如果喜欢可以随时调拌。
搅拌均匀后,进行摆盘。
千里马对于这道菜的摆盘设计,是将菠菜压成圆柱型,上面撒上烤熟的白芝麻,而焯熟的虾仁则围在四周,均匀摆放即可。
店里用的虾仁都是鲜活的阿根廷红虾,虾肉肉质肥嫩,口
请收藏:https://m.shanding8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)