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尤其是大厨和小工的工作服颜色的样式都不一样,款式差异特别明显。
顾客一瞧,就能看出来。
不过,后厨这边眼下根本忙不过来,尤其是付宇和谷云武平时都不会轻易去前厅为顾客做这种服务,更别说现在了,哪里顾得上!
付宇听完,眉头微蹙,想了想,说道:“赵厨的工作服呢?在更衣室里吧?李哥呢?他面相老,看着就挺有派头,再让他穿着赵厨的衣服去,要是问了,就说是大厨。
平时赵厨和谷厨很少去前厅露面,我就不信运气这么背!”
张金玉一听,顿时满头黑线,这能行吗?
不过
事实证明,付宇的点子非常行之有效!
一个长得脑袋大脖子粗,腆着啤酒肚的小工,穿着大厨的工作服去帮着顾客做了醉鸡拆分后,获得了顾客的一致好评!
“瞧瞧,大厨的手法就是厉害,撕醉鸡都分的这么漂亮!”
“对,像这样的撕法,吃起来才地道!”
自从付宇当上大厨以后,他就正式自主接单了,而且手底下除了张金玉之外,还给他配了一位比较有资历的小工。
不过,这位小工只是暂时过来跟着他,真正配备人选时,还要等到厨师学校那边送来实习生,再进行挑选。
毕竟,现在的小工都是一个萝卜一个坑,平时干活已经各自有了专属的分工。
付宇现在重点培养张金玉,等到小工这边人员配备到位,张金玉要是能尽快上手帮着接单,那付宇的工作量也能减轻不少。
指点手底下的人烹饪技巧,是一个大厨最受,也是最容易博得别人崇敬的时候!
没有之一!
在后厨工作,只有让手底下的人信服自己,进行工作安排的时候才会更容易。
最起码付宇是这样认为的。
大厨在烹饪时,随口指点上一招半式的烹饪操作手法,小工们惊叹连连的围在旁边不停的夸赞,那感觉,贼好!
等手头积压的一堆点餐单处理的差不多了,也到了下午两点多。
付宇转头叫着张金玉过来,说了句:“来,你瞧着我做这道菜。”
张金玉一听,顿时两眼放光!
他每天最期待的就是这个时刻,能得到付宇的烹饪指点,这是多少人求都求不来的好事儿!
指点手底下的人烹饪操作,也是非常考验小工的时候。
因为大厨在指导时,总会时不时的提问一些操作方面的问题。
小工往往要提高警惕小心应对,有些简单的操作要是经常犯错,很容易导致大厨的印象不佳。
不过,这种过程其实也是真正能提高自己烹饪水平的时候。
这些现场烹饪时发现的问题,远比自己摸索时更容易让人牢牢记住,避免以后再出现同样的差池。
在张金玉围观烹饪的时候,分派到付宇这边的小工也完成了手头的备菜工作,看到有机会学烹饪,于是赶忙
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