象大打折扣,以后再有类似的活,也不会想着这人。
孙伟星惊喜之余,转头看向付宇,重重的点了点头。
对于这个自己同校毕业的学长,他还是非常敬佩的。
虽然烤制对于红案这边的烹饪操作,看似并不相关,但好歹也是一技之长!
尤其是付宇其实是个非常慷慨的人,经常会在烹饪操作时指点跟在身边的小工。
这样的机会实在太难得了。
张金玉则是习以为常的应道:“好的,付厨。”
去烤制区的路上,付宇随口跟孙伟星搭话:“对了,你之前在学校的时候,跟的是哪位老师啊?”孙伟星性格内向,闻言腼腆的笑了笑:“李玉夫老师,我学的是红案烹饪专业,刚好他带我们这一届。”
付宇点点头:“李老师可是位非常认真负责的老师。”
孙伟星又笑了笑。
他已经在千里马后厨实习小半年的时间了。
一般像他这种情况,早就混成老油子了。
可孙伟星却难得的保持着初心,对于工作的热情很高。
但因为一开始不善于表达,所以没有同期的刘俊荣那样容易获得。
不过是金子早晚都会发光,像这种勤恳的性子,很快也被挖掘了出来。
付宇对孙伟星的印象很不错,随口说道:“今天赵厨休息,你下午跟着我吧,打打下手,红案和烤制区这儿两边跑一跑。”
孙伟星一听,顿时满脸喜色:“好的,谢谢付厨。”
付宇在烤制区忙碌了一会儿,突然有传菜员过来汇报:“付厨,红案那边来了三份你的老顾客点餐单!”
同样来了三份?
付宇顿时愣了一下。
他转头吩咐张金玉:“烤制好的这些直接打包,剩下没完成的两单,我一会儿叫着张家新来接手,他来了,你交接完就回去。”
张金玉点点头。
付宇叫着孙伟星回去了后厨。
三份老顾客点餐单,还全是小席面。
付宇顿时一喜,这多好,都是奔着自己过来的,席面点的菜肴不多,烹饪时能轻松不少。
付宇笑了笑,迅速列好备菜单子,说道:“伟星,你给那边送过去,让他们抓紧备菜。”
孙伟星赶忙接过来,小跑着去派活。
工作繁忙起来,付宇才真正体会到赵猛平时的辛苦!
后厨这边向来是由赵猛和谷云武分摊干活。
赵猛身为大厨,既要完成既定范围内的接单,还要独立烹饪老顾客点餐单,同时兼顾后厨所需的老汤煲制,小菜腌制,还有小工们的工作状态,派活的内容,还要随时处理各种突发事件,应对所有的顾客用餐要求。
几分钟内想要迅速判断出接手的几份点餐单,所有的菜肴的烹饪顺序,以及上菜时的前后时间差,要是没有足够的实力和经验,真的很难!…
整个中午,付宇的脑子都在疯狂的运转。
他要考虑到烹饪的每一点。
付宇
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