们这边的掌勺厨师,你们三个人合作,他刚开始接手,可能有很多地方还不太娴熟,有需要的地方,你们俩多帮扶他。…
我希望他能尽快接手烹饪工作,可以参加到接单、派活、以及轮值工作。
也希望你们能把他当成咱们小组的成员来对待。」
听见李东序的这一番话,在座众人表情复杂极了。
有真心为付宇感到高兴的。
也有羡慕嫉妒的。
能直接在李东序手底下掌厨,那是多少人求都求不来的事情。
哪怕是杨鸣和王海威,这也是从帮厨一步一步拼上来的。
像付宇这样,才到店进修半个来月,直接提拔上来的根本就没有过先例。福成醇旗舰店这边,以前也有分店的优秀人才过来后厨进修学习,这一呆,没有个一年半载,根本别想脱离打杂的岗位。
尤其是像李东序这样的主力队,更是一个萝卜一个坑,底下的所有人,哪怕是小工,都是同岗位中表现最优秀,有提拔空间的人才。
用刘永平的话来说,李东序这个烹饪小组,就是福成醇旗舰店的镇厨之宝!
付宇在后厨呆了这么长时间,早就弄清楚了后厨几个小组的人员和工作内容的安排。
每个大厨手底下,都跟着两个掌勺厨师,三个人每人带着一个帮厨。
等帮
厨培养出来了,或者留在旗舰店这边做大厨预备役人员,或者直接被派到其他分店当大厨。
而旗舰店这边的大厨则是固定不动的人员,除非个人情况不得不离岗,轻易不会有变动。
后厨这边的接单,也都是由三位大厨协商接单,各自为小组人员派活。
福成厨后厨的工作人员数量,比千里马那边要多,这还只是后厨的人员,前厅服务岗的人更多。
不过,因为店里这边经常会应对一些美食圈的活动,外卖接单也非常多。
所以后厨这边的轮班制排得比较紧。
之前听杨鸣说,刘永平有意在后厨这边再增加一个大厨小组,避免像眼下这样突然需要出去参加活动,后厨人员紧张的事情发生。
而三个大厨手下正带着的掌勺厨师,就是即将被提拔的大厨后备人选。
当时杨鸣提起这件事情的时候,虽然努力控制着自己的表情,但那种期待和喜悦的情绪到底还是流露了出来。
付宇一听就懂了。
这个新增的大厨岗位基本上就是杨鸣的,而等杨鸣被提拔上去之后,李东序手底下这个掌勺厨师的职位,则会由几位帮厨中最优秀的那一个顶替。
付宇听着李东序正式为自己派分工作,下意识转头看了眼坐在对面的杨鸣和王海威。
两人都对着他露出了非常友善的笑容。
而且彭泽邦几位帮厨,甭管心里怎么想的,至少面上也俱是挂着笑模样。
付宇的到来,对于他们而言,既不像其他分店派来进修的人员那样有竞争
请收藏:https://m.shanding8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)