纯粹的鱼嘴烹饪菜肴,而不是像其他的地方,只是虫虫鱼做菜。
初听闻这道菜的做法时,付宇忍不住跟赵猛玩笑道:“咱们家老板可真是财大气粗!”
赵猛当时也笑着说道:“财大气粗的可不是老板,而是品尝这道菜的顾客。”
毕竟这道菜的价格都够点好几道其他的菜了。
当时就是听個乐呵。
付宇压根没想过跟赵猛学做这道菜。
主要也是一年到头,也没见得有哪位顾客会点这道菜。
店里的虫虫鱼每次都是做成了其他的菜肴端上桌,倒是也没耽误卖。
烹饪时,付宇完全参照了经典老味道食谱上的烹制方法。
鱼唇热锅下油,油热后小火慢煎,捞出备用。
另起新锅,倒油爆香葱姜片,加入适量老抽和腊八蒜。
加水,放入煎好的鱼唇。
鱼唇翻面,加年糕。
把鱼唇和配料捞出装盘。
大火收汤汁至浓稠状,关火。
摆盘后把汤汁淋到鱼唇上。
虫虫鱼特有的鲜香味,同腊八蒜完美的融合,味道闻起来格外浓香诱人。
所有菜全部端上桌。
付宇这才将鱼头汤关火,装入大瓷碗中。
鱼汤奶白,鱼头看似完整,实则一碰则碎,鱼脑中的全部精华都被炖煮到浓汤中,喝一口简直能鲜掉下巴。
眼瞧着鱼头汤被端走,付宇松了一口气。
可算能歇一歇了。
303包厢。
李父从卫生间回来,就看到儿子李琰一副不耐烦的样子,而同行的陆溓宁则小声劝说着。
李父皱眉:“拉着一张死脸,给谁看呢?小陆,你不用管他!”
当着好友的面,李琰被父亲训了,也没出声反驳,自顾着低头摆弄手机。
陆溓宁赶忙打圆场:“李叔,他这是刚才有点晕车,一会儿吃点东西就好了。”
李父冷哼一声,对于这明显胡诌的话,也没刻意拆穿。
千里马这边后厨上菜还是挺快的,陆陆续续一道道菜被送上桌。
为了缓和气氛,陆溓宁看了眼僵持着的父子俩,心道自己这是造的什么孽啊,非得跟他们坐一桌吃饭。
嘴里却乐呵呵张罗道:“李叔,这菜看着不错啊!都是他们家的特色菜吧?”
李父面色稍缓,招呼道:“嗯,都是非常有特色的菜,而且他们家做的口味非常地道,别的地方根本吃不着这么正宗的厨艺。”
陆溓宁纯粹是为了捧场,才配合说道:“那我可得好好尝尝。”
说着,主动帮李琰递了筷子,自己也等着李父夹菜后,跟着伸筷子就近夹了一块儿面前离的最近的菜肴。
看着像是鱼肉。
陆溓宁仔细瞅了眼夹回来的菜,忍不住仔细看向面前的菜盘。
不过......
这鱼肉怎么炖的是土豆啊?
李父那边已经尝了一筷子松鼠鳌花,鱼肉炸的外酥里嫩,滋味浓郁。
还是记忆中的味道。
江鱼就是比池塘里养出来的鱼口感好,吃着香!
吃到了可口的美食,李父面色越发的缓和了。
陆溓宁打量了一眼筷子上夹着的鱼肉,带着几分好奇的送入口中。
顿时眼睛一亮。
好吃啊!
这是什么菜啊?
鱼肉原来还能做出这样的口感来吗?
还真是从来也没吃过!
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