融化后,加入竹笋,改用文火继续烧制。
待河豚酥烂,小心盛入盘中,改用武火收汁。
三条河豚并列摆放在浅底宽沿的白色瓷盘中,上面均匀浇盖上浓郁的汤汁,两边摆放烫好的嫩绿时蔬,鱼尾处盖着鲜嫩可口的竹笋。
说起来,付宇第一次品尝河豚,就是在教学实践课堂里。
他自己烹饪完成,自己试吃味道。
一口进肚,他就立马切身体会到,那些不怕死,勇于品尝这道海鲜菜的食客们的心情了。
烹制好的河豚,哧鲜甜,肉肥嫩,汁浓醇。
再配上用加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤进行熬制。
那鲜味简直能把舌头给融化了。
付宇这边做完摆盘,叫来传菜员,将红烧河豚端走。
从头围观到结束的张金玉和刘俊荣,则是一副受益匪浅的样子。
虽然付宇因为整个烹饪过程无难度,没有刻意指导过什么,但是仔细看过一遍之后,至少能大致有个印象,这道菜具体应该如何去做。
这已经算是非常成功的偷师了。
付宇烹饪完红烧河豚,继续烹饪其他菜肴。
他正忙着,前厅有传菜员过来捎话。
“付厨,207包厢的顾客说是你的朋友,想请你过去一趟。”
付宇一愣,有些惊讶:“我朋友?”
传菜员说道:“对,说是姓韩。”
韩?
付宇迅速捋了一遍自己身边认识的韩姓朋友。
一时间还真没想起来有谁能过来店里找自己。
付宇赶忙说道:“行,我这边忙完就过去。”
207包厢。
付宇赶过去的时候,里面的人正在用餐。
一共两个人。
年轻一些的二十出头,长得浓眉大眼,看着很英气。
年长一些的三十七八岁的样子,瞧着有点眼熟,但一时间还有点想不起来曾经在哪儿见过。
不过对方能知道自己在千里马工作,还能准确叫出自己的名字,那八成是什么时候打过交道,只是自己有点印象不太深刻而已。
这么一想,付宇脸上顿时扬起热情的笑容。
而在座的两人中,年长的那一位,看到付宇来了,马上起身笑着打招呼:“付厨,好久不见啊!”
付宇绞尽脑汁的想着,对方究竟是哪位,嘴上应和道:“可不是,好久不见。”
对方说道:“自从上次厨师大赛之后,我就一直想约你一起吃顿饭,结果店里生意太忙了,总也抽不出时间。”
付宇恍然,原来是厨师大赛时见过。
再仔细一想,有点印象了。
这人好像就是当初站在自己旁边的那位参赛厨师。
对了!
是老顺荣饭店的大厨。
叫什么来着?
什么志?
有个东字吧?
姓什么来着?
不管了,先应对再说。
付宇笑着点头:“可不是,现在正好到了旺季,我这边也是,每天都很忙。”
韩东志介绍了身边的年轻男人给付宇认识。
“这是我徒弟,何坤,这阵子跟着我一起干活,挺累的,今天犒劳他,特意带过来尝尝你们这儿的特色菜。”
付宇同何坤互相认识了一下,才半玩笑,半认真的说道:“之前没见到你人,只看着点餐单,我还以为来的是位店里的老顾客呢。”
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