厨不光厨艺好,这刀工也很精湛啊!
吃鳗鱼,于涵还是非常有经验的,鳗鱼肉质肥厚,鱼皮非常有韧劲儿,所以伸筷子时,他直接将筷口对准了鱼皮位置。
一块肥嫩的鳗鱼夹到碗中,尝上一口,微甜的汤汁浸满软糯的鳗鱼肉,一口下去超满足的感觉。
酒炖河鳗真的挺不错!
而且不知道是不是因为放的酒比较特殊,鳗鱼肉吃上去绵密饱满,明明夹取时,还能感觉到韧劲,但是吃进嘴里,却是入口即化。
而最让于涵惊艳的,则是这一碗汤。
入口酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
哪怕于涵这样,平时惯常喝啤酒的人都能品出来,这炖鱼的酒,肯定不一般。
连喝了好几口,却只有微醺的感觉,恰到好处,这酒的酒性非常柔和。
整道菜,于涵细口慢酌,只觉酒香扑鼻,暖人心肠。
这菜妙啊!
怎么也没想到,原来鳗鱼用酒炖制,吃起来竟然这么香!
而这个时候,传菜员又过来了。
“先生,小米江蟹好了!”
传菜员将一个大圆盘放到桌子上。
白色瓷盘上面托着一个宽口的圆碗,碗侧摆放着完整的蟹壳,旁边还搭配了一截儿看上去像是树枝,实则是用巧克力画的树枝,上面搭配着嫩绿的芹菜叶。
而这道菜瞬间让于涵凝神的却是那瓷碗里,用完整蟹肉拼饰而成的螃蟹造型。
这菜,暂且不论口味如何,光是这摆盘的创意,就足以让人惊叹不已。
“嗬!这螃蟹拆的漂亮啊!”
于涵闻声抬头,这才看到一位四十多岁的中年男人正伸头看着自己面前的菜肴。
见于涵看过来,中年男人善意的笑笑:“小兄弟,你这菜瞧着可真不错!”
说完,他转头问带路的服务员:“他这点的是什么啊?”
于涵的餐桌刚好贴近过道,服务员稍挪一步,也伸头瞧了一眼,却愣是没能马上报出菜名。
服务员有些惊讶的看着这份,好像是海鲜粥的主食,一脸懵:“这”
她虽然是新到店工作没两个月,但是身为服务员,店里对她们的要求非常严格,像是对店里的服务流程,所有部门,尤其是各种菜品和酒水,那必须达到耳熟能详的程度。
但是这道菜
菜谱上没有啊!
这么有特点的一道菜,要是之前见过,她肯定能有印象。
见鬼了!
服务员支支吾吾,根本答不出来。
倒是于涵笑着说道:“这道叫做小米江蟹,是这家店的老式菜了,餐谱上面没有。”
中年男人明显有些惊讶:“哦?菜谱上面没有?那你是怎么点的?”
于涵解释道:“我也是点餐的时候,刚好遇到两位老先生,听他们点餐,觉得很不错,就跟风要了一桌席面。”…
中年男人点点头:“原来是这样。”
说着,他看向于涵面前的其他菜肴。
除了一条鳗鱼,还
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