心下暗暗赞叹。
刘绍先看到付宇做完整个操作流程,不由笑着说道:“这道益脾饼做的可真是漂亮。”
“原来是叫做益脾饼啊!”肖继平是中医,对于药膳方面虽有研究,但于烹饪方面却不是很了解。
“名字倒是跟药效很符合。”肖继平有些外行的夸赞了一句。
大枣健脾益气,白术健脾止泻,干姜温中健胃,鸡内金消食开胃。
这几样放到一起,本身就是益脾的方子。
刘绍先点点头,小声说道:“张锡纯的《医学衷中参西录》一书中记载了一个补脾温中、健胃消食的良方,这个方子就是益脾饼。主要用于脾胃湿寒,饮食减少,长作泄泻,完谷不化等症。”
“不过,市面上的益脾饼可没有这么精致。”
至少刘绍先见过的都是酥饼,或者普通烙制的小圆饼。
而付宇做出来的则非常的漂亮!
是真的很精致,或许应该说是惊艳。
而等到付宇将冻好的泥鳅鱼拿出来,开始烹饪时,刘绍先也忍不住出声赞道:“绝了!”
付宇是直接将冷冻好的泥鳅插入豆腐中,然后开始烹饪的。
哪怕还没进行烹饪,只是这个造型,已经可以预想到菜肴完成后的摆盘效果了。
付宇将砂锅注入凉排骨汤,随后将摆完造型的嫩豆腐放进去,加盖慢炖稍许时间,随后放入盐、胡椒粉、姜、味精,继续蒸制。
这道菜烹饪出来的豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。
哪怕明知道泥鳅鱼,其实是冷冻后手动插入的豆腐,可是看到成品时,还是觉得非常有创意,因为半点也看不出人工操作的痕迹。
泥鳅鱼身子没入豆腐,只留下一截儿尾巴在外面,乍然看上去,实在是很新奇。
刘绍先看着成品,叹了口气,有些感慨的摇了摇头。
这种东西,真的是天赋!
学不来的。
药膳烹饪和其他普通的烹饪,真的是不太一样。
因为本身有药材的清苦味道,所以需要从调料的配比,食材的搭配,以及摆盘造型方面去想方设法的找补。
这对厨师本身在审美,食材的口味了解,烹饪的手法,以及细节的把控方面,有着非常严苛的要求。
可是,这些方面,似乎付宇全部都具备,而且非常厉害!
想到这里,刘绍先忍不住再次轻叹出声。
他看着付宇动作沉稳的将炖制好的党参百合煲猪肺,从炉灶上端下来,自己都没有察觉,其实他的目光中不知不觉开始透露出几分期待。
这就是人们口中常言的天赋吧!
而付宇身上所具备的就是这种,这个人,天生就是吃这碗饭的!
刘绍先微微一笑,这一趟儿,真的没有白来,长见识了!
而且还让他受到了触动。
付宇的药膳烹饪,真的是扩宽了刘绍先的眼界,也让他获得了很多的启发。
在这一刻,刘绍先不可
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